La maladie coéliaques en Tunisie | Bloguez.com

Pizza à la poêle

Added 13/10/2010

Pizza à la poêle

Ingrédients

  • Pour la pâte à pizza :
  • farine : 150 grammes
  • levure chimique : 0.5 sachet
  • oeuf : 2
  • huile : 2 c. à soupe
  • sel : 1 pincée
  • lait : 150 ml
  • Pour la garniture :
  • tomate : 2
  • gruyère râpé : 50 grammes
  • olive noire : 10
  • anchois : 1 boîte
  • thym : 1 pincée
  • sel, poivre

Préparation

Tu mets la farine et la levure dans une terrine. Tu fais un trou et tu verses les oeufs, l'huile et le sel. Tu mélanges bien à la cuillère en bois et tu ajoutes le lait petit à petit.

Tu verses la pâte dans une poêle chaude et huilée et tu laisses cuire à feu doux environ 10 min en couvrant la poêle.

Lorsque la pâte est dorée dessous, tu la couvres avec une deuxiéme poêle huilée et tu retournes le tout. A ce moment-là, tu déposes dessus la moitié du gruyère râpé, les tomates coupées en tranches, les anchois et le reste de gruyère. Tu décores avec les olives noires et tu saupoudres avec le thym puis tu sales et tu poivres.

Tu laisses cuire de nouveau à feu doux, couvert 10 min environ jusqu'à ce que le gruyère soit fondu et la pizza dorée en dessous.

Tu peux servir aussitôt cette merveilleuse pizza cuite sans four.

Astuces
pour Pizza à la poêle

Pour retourner la pizza, si tu n'as pas à ta disposition une deuxiéme poêle tu peux la faire glisser sur une assiette et la retourner à l'aide de la poêle.
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Pâte à tarte sans gluten

Added 13/10/2010

Fond de tarte


Cette recette pour un fond de tarte moyen ou on peut faire des mini tarte individuel surtout pour les petits enfants qui aiment les formes d'animaux fleurs ou autres.

Ingrédients

*200g de farine

*100g de beurre(froide )

*1 jaune d'oeuf

*une pincée de sel

*on coupe le beurre en petit morceau et on la mélange avec la farine ,sel, la rendre comme le sable puis le jaune d'oeuf et on la laisse au réfrigirateur pendant 30min environ.

on fait la forme souhaitée et au four 175°.

Pour la garnir, le choix est à vous....

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Fricassé

Added 13/10/2010

Fricassé Tunisien sans gluten

Ingrédient

*300g de farine

*une cuillère à café de levure de pain

*50g de beurre ramolli

*1 cuillère à soupe d'huile

*1 oeuf

*4à5 cuillère à soupe de lait tiède

*une pincée de sel

On mélange tout et on laisse reposer dans un endroit chaud.

On prend des boules et on fait applatir comme un cercle épaisseur de 1 millimètre et on laisse encore reposer.

On prend ces cercles on leurs donne la forme d'un oeuf ( c'est à dire on prend ce cercle et on le retire des deux bouts forme ovale ) et puit dans l'huile pas trop chaud vous allez voires qu'ils vont se gonfler comme le fricassé ordinaire et l'intérieur sera vide ( il n'ay aura pas beaucoup de mie ).

Bon appétit.



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Pain chappati

Added 13/10/2010

Pain chappati

Voici une recette de pain que j'ai adapté selon le gout de ma fille, une recette de base que je peux faire avec des fricassées ou du pain au four je l'ai appelée "pain chappati"

Ingrédient

*300g de farine

*une cuillère à café de levure de pain

*50g de beurre ramolli

*1 cuillère à soupe d'huile

*1 oeuf

*4à5 cuillère à soupe de lait tiède

*une pincée de sel

* On délue le lait tiède avec la levure et on les mélanges avec tous les autres ingrédients on pétrit un peu et on laisse reposer dans un récipien enveloppée dans un torchon humide, dans un endroit chaud .

On prend un poêle antiadhésif ,sur le gaz normale, on prend des petites quantité on fait des boules et on l'applatie, une épaisseure moyenne, avec la main on badigionne les deux surfaces avec un peu d'huile et directement dans la poêle chaude d'abord à feu vif les deux côté at on surveille pour qu'elle ne noircisse pas et puis on diminue le feu pour que l'intérieur soit complètement cuit.

Et voilà on essaye plusieurs fois mais enfin on va réussir.

Même ingrédient pour faire des "Fricassés tunisiens".

 

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Bienvenue au blog

Added 29/9/2010

Besmelleh arrahmen arrahim.

 Je me présente: je suis une mère d'une adorable petite fille de 5ans et un petit garçon de 8 mois. Ma fille est intolérente au gluten depuis qu'elle a 1 ans et quelques mois. Depuis tout un style de vie a changé on a commencé un régime sans gluten on a tout exclu car avant le diagnostique final grâce à la biopsie intestinal ma fille a beaucoup souffert de diarré, vomissement,perte de poids, elle n'a pas d'appétit etc.et le chemin de recherche de produits sans gluten des recettes a commencé sachant que nous sommes de Tunis et ici la maladie coéliaque est connu juste chez les gens qui en souffrent et leurs entourages,il y'a une ignorence importante autour de ce sujet on a manque d'information manque de soutien même lors de visite chez le docteur il vous annonce la maladie quelques document et point à la ligne c'est à vous de prendre les choses en main et le problème c'est chacun pour soi. Il y a une association des malades coéliaques qui faits des réunions chaque mois mais l'horaire est mal étudié au milieu de la semaine et heure que tout le monde au travail ,elle ne fait pas des réunions au dans tous les gouvernements ,elle ne se déplace pas pour aider les gens elle n'as même pas un site sur internet comme tous les autres pays du monde. Bref sa mission, et c'est mon avis à moi, n'est pas accomplie.c'est vrai que dernièrement les choses ont un "peu " améliorée mais c'est toujours peu, il y'as encore du retard surtout pour les aliments interdits ou autorisés dans ce régime c'est le seul problème qu'on rencontre ils nous disent que chercher sur le net n'est pas toujours compatible laissez nous la chance de faire des test sur les aliments ordinaires pour qu'ils voient si contiennent du gluten ou pas mais ça prend beauuuuuuuuuucoup de temps ils ont mis plus d'une année pour dire que le boisson de gazeuse "x ou y" peut être consommable. Pour moi c'est insuffisant et ça sera toujours comme ça. (C'est mon propre point de vue, si quelqu'un a une opinion contraire ou différente allez y je suis là...)

Donc c'est la raison qui m'a poussé de créer un blog , un refuge pour moi pour aider toutes les mères tunisiennes de faire sortir leurs enfants sans inquiétudes avec des plats simples et amusants de connaitre simplements les bases, des recettes simples que j'ai réalisé pour ma fille,je ne vais pas dire que je suis une bonne cuisinière mais simplement lorsque je vois le grand sourir sur le visage de ma fille lorsque je lui prépare des bonbons à la maison des pizzas etc .ça me suffit énormément.

Finalement je serais très reconnaissante si je trouve de l'aide des gens qui ont intolérents au gluten pour enréchir ce blog qui est à vous.

Amicalement 

NB. Il y'aura bien sûr des recettes dans ce blog et comme j'ai dit au paravent je n'ai pas le sens créatifs dans les recettes donc si vous permettez je vais juste copie coller des recettes d'autres blog,sites que je trouve facile à faire et surtout avec des ingrédients disponibles à Tunis parceque comme on sait beaucoup d'ingrédients ne se trouvent pas à Tunis ou qui ne sont pas à la porté. Donc voilà pour être honnête j'indiquerais toujours la source de mes articles.

Bonne visite.

 

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